球狀物有重復性，最小的表面積，對金屬檢測機而言也最難檢測。因此，球狀物可作為檢測靈敏度的參考樣本。對于非球狀的金屬，檢測靈敏度很大程度上取決于金屬的位置，不同的位置有不同的橫斷面積，檢測效果也就不同。

一般來說，食品金屬檢測器的檢測范圍盡可能控制在最小值，對于高頻感應性好的產(chǎn)品，檢測器通道大小應匹配于產(chǎn)品尺寸。檢測靈敏度的調(diào)整要參考檢測線圈的中心來確定，中心位置的感應最低。產(chǎn)品的檢測值會隨生產(chǎn)條件的變化而變化，比如溫度、產(chǎn)品尺寸、濕度等的變化，可通過控制功能作調(diào)整補償。

在食品工業(yè)中，系統(tǒng)通常使用較高的工作頻率。對于如奶酪食品，由于其內(nèi)在的高頻感應性能好，會成比例地增加高頻信號的響應。潮濕的脂肪或鹽份物質(zhì)，例如面包類、奶酪、香腸等的導電性能與金屬相同，在這種情況下，為了防止系統(tǒng)給出錯誤信號，必須調(diào)整補償信號，降低感應靈敏度。